Quais são as 20 doenças provocadas pelo sal?

Resumo

O sal de cozinha, também conhecido como cloreto de sódio, é um composto químico cristalino que é amplamente utilizado na culinária como um tempero para realçar o sabor dos alimentos. É composto por íons de sódio e cloro e é produzido a partir da evaporação da água salgada ou da mineração de depósitos subterrâneos de sal.

O sal refinado é um tipo de sal de mesa comum que passou por um processo de refinamento para remover impurezas e minerais adicionais, resultando em cristais brancos e uniformes de cloreto de sódio. Durante o processo de refinamento, o sal é submetido a altas temperaturas para evaporar a água e, em seguida, é tratado com produtos químicos para remover impurezas e branquear o sal. Embora o sal refinado seja amplamente utilizado na culinária, ele não contém os minerais e nutrientes adicionais presentes em outros tipos de sal, como o sal marinho ou o sal rosa do Himalaia.

O sódio presente no sal é um eletrólito importante para o funcionamento adequado do corpo, ajudando a regular o equilíbrio de líquidos no corpo e a transmitir impulsos nervosos. No entanto, o consumo excessivo de sal refinado pode levar a uma série de problemas de saúde. Aqui estão alguns dos principais malefícios:

1. Hipertensão Arterial (Pressão Alta): É uma condição em que a pressão do sangue nas artérias é consistentemente elevada, aumentando o risco de complicações cardiovasculares.
2. Doença Cardíaca Coronária: Também conhecida como doença arterial coronariana, é uma condição em que as artérias coronárias ficam estreitas ou bloqueadas, aumentando o risco de ataques cardíacos.
3. Acidente Vascular Cerebral (AVC): Ocorre quando há uma interrupção no fluxo sanguíneo para o cérebro, resultando em danos ao tecido cerebral. Pode ser causado por uma obstrução no vaso sanguíneo (AVC isquêmico) ou por um vaso sanguíneo rompido (AVC hemorrágico).
4. Insuficiência Cardíaca: É uma condição em que o coração não consegue bombear sangue suficiente para atender às necessidades do corpo, resultando de diversas condições subjacentes.
5. Doença Renal Crônica: É a perda gradual da função dos rins ao longo do tempo, podendo resultar de condições como diabetes, hipertensão arterial ou doença renal poliquística.
6. Edema (Retenção de Líquidos): Ocorre o acúmulo anormal de líquido nos tecidos do corpo, resultando em inchaço, podendo ser sintoma de várias condições de saúde.
7. Pedras nos Rins: São depósitos sólidos formados nos rins a partir de minerais e sais presentes na urina, podendo causar dor intensa e exigir tratamento médico.
8. Osteoporose: É uma condição em que os ossos se tornam frágeis e propensos a fraturas devido à perda de densidade óssea, aumentando o risco de fraturas.
9. Doença de Alzheimer: É uma doença neurodegenerativa progressiva que afeta a memória, o pensamento e o comportamento, cuja causa exata é desconhecida.
10. Asma: É uma condição crônica das vias respiratórias que pode causar sintomas como dificuldade para respirar, chiado no peito, tosse e aperto no peito, podendo ser desencadeada por diversos fatores.
11. Câncer de Estômago: É um câncer que se desenvolve no revestimento do estômago, podendo ser causado por uma variedade de fatores.
12. Câncer de Rim: É um tipo de câncer que se forma nos rins, podendo não apresentar sintomas em estágios iniciais.
13. Doença Hepática: Refere-se a uma variedade de condições que afetam o fígado, incluindo hepatite, esteatose hepática (fígado gorduroso) e cirrose, podendo ser influenciada pelo consumo excessivo de sal.
14. Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC): É uma doença pulmonar progressiva que causa obstrução do fluxo de ar e dificuldade respiratória, sendo o tabagismo a causa mais comum.
15. Diabetes Tipo 2: É uma condição em que o corpo não consegue usar eficazmente a insulina para regular os níveis de açúcar no sangue, podendo estar associada ao consumo excessivo de sal.
16. Síndrome Metabólica: É um conjunto de condições de saúde que incluem pressão arterial alta, açúcar elevado no sangue, excesso de gordura abdominal e níveis anormais de colesterol ou triglicerídeos, sendo um fator de risco para diversas doenças.
17. Enxaqueca: É um tipo de dor de cabeça que pode ser grave e debilitante, cujas causas não são totalmente compreendidas.
18. Problemas de Visão Relacionados à Pressão Intraocular: O consumo excessivo de sal pode afetar a pressão intraocular, contribuindo para o desenvolvimento de condições oculares como glaucoma.
19. Doença Autoimune: Refere-se a um grupo de doenças em que o sistema imunológico ataca erroneamente células e tecidos saudáveis do corpo, podendo ser influenciada pelo consumo excessivo de sal.
20. Problemas de Saúde Mental: Embora não haja uma ligação direta entre o consumo de sal e problemas de saúde mental, uma dieta rica em sal pode estar associada a outros problemas de saúde, como hipertensão arterial e doenças cardiovasculares, que por sua vez podem afetar o bem-estar mental.

A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é que o consumo diário de sal não ultrapasse 5 gramas por dia, o que equivale a cerca de uma colher de chá. É importante ler os rótulos dos alimentos e evitar alimentos processados e industrializados que costumam ter altos teores de sódio e, portanto, de sal